APP/ Baziniai receptai/ Gėrimai/ Visi receptai

Naminis migdolų pienas

Naminį migdolų pieną pasiruošti namuose papasčiau nei gali atrodyti. O jis visiškai natūralus, paruoštas tik iš brinkintų migdolų riešutų ir tyro vandens.
Migdolus paprasčiausiai iš vakaro užpilu vandeniu, kad iki ryto spėtų išbrinkti, o ryte juos perplaunu, kokteilinėje suplaku su vandeniu bei priedais ir perkošiu. Jį pagaminu trumpiau nei per 10 minučių. Šis augalinis pienas kvepia tikrais migdolais, jį mėgstu gerti vieną arba pilti į kokteilius, blynus, desertus, su juo verdu košes. Kai pradėjau daugiau vartoti augalinio pieno, pradžioje jo nusipirkdavau parduotuvėje, bet laikui bėgant išmokau pasigaminti pati. Dabar perku tik iš bėdos, nes skonio ir naudingumo skirtumas tarp pirktinio ir naminio tikrai didelis. Namuose paruoštas migdolų pienas yra daug pigesnis, o šviežiai pagamintas jis tikrai gardesnis nei pirktinis. Gamindama pati, galiu reguliuoti augalinio pieno tirštumą, o be to, po jo ruošimo atlieka ir šalutinis šio recepto produktas – malti migdolai, kuriuos padžiovinusi naudoju vietoj tradicinių miltų kepdama pyragus. Migdolų pieno visad pasiruošiu daugiau ir laikau iki penkių dienų šaldytuve. Reikia turėti omenyje, kad tai visiškai natūralus produktas ir jis greitai prarūgsta, todėl būtinai laikykite šaldytuve ir suvartokite per 4 dienas. Šį receptą rasite ir mano knygoje “Gero maisto dienoraštis. Žiema” prie bazinių receptų. Dienoraščio serijų knygose taip pat pateikiu ir visą eilę receptų gaminamų su migdolų pienu, nuo aromatingo migdolų pieno kokteilio (iš Žiemos knygos 158 p.) iki gardžiosios migdolų pieno panakotos su miško uogomis (iš Vasaros knygos 60 p.) Mano knygose taip pat rasite ir kitų augalinių pienų receptus: naminio kokosų pieno (iš Žiemos knygos 74 p.), šiuolaikiškai paruošto aguonų pieno (iš Žiemos knygos 55 p.), rudųjų ryžių pieno (iš Rudens 72 p.), o avižų pieno receptą iš Žiemos dienoraščio knygos jau anksčiau esu įkėlusi ir į savo blogą. 

O štai ką apie naminį migdolų pieną Žiemos dienoraščio knygoje rašo jos konsultantė dietistė Toma Dvelyte:

“Migdolų pienas, kaip ir kitų rūšių augalinis pienas, neturi cholesterolio ir yra neriebus, jame gausu įvairių mums naudingų maistinių medžiagų, taip pat vitaminų E ir A. Pirktinis migdolų pienas yra papildytas kalciu ir vitaminais. Naminio migdolų pieno saldumą ir riebumą galime reguliuoti patys, jis visada šviežias ir sodrus.” 

Naminis migdolų pienas

25 votes, average: 4,12 out of 525 votes, average: 4,12 out of 525 votes, average: 4,12 out of 525 votes, average: 4,12 out of 525 votes, average: 4,12 out of 5 (25 įvertino )
Užsiregistruokite, kad įvertinti
Loading...
Kiekis: 800 ml
Gaminimo laikas: 10 min. ir brinkinimas

Be laktozės

Sudėtis

  • 1 stiklinės migdolų
  • 3,5 stiklinės vandens
  • 1 šaukšto klevų sirupo
  • 1 šaukštelio natūralios vanilės esencijos
  • 0,5 šaukštelio cinamono
  • 0,5 šaukštelio jūros druskos

Eiga

1

Iš vakaro riešutus nuplaukite po tekančiu vandeniu, užpilkite karštu vandeniu ir palikite nakčiai, kad išbrinktų. Ryte migdolai bus visiškai išbrinkę. Vandenį, kuriame jie brinko nupilkite, o riešutus po tekančiu vandeniu praskalaukite.

2

Į kokteilinę suberkite išbrinkusius riešutus, supilkite vandenį. Plakite, kol riešutai visai susiplaks ir pavirs į baltą skystį. Gautą migdolų pieną perkoškite per tankų kiaurasamtį arba drobės atraižą. Perkoštą skystį supilkite atgal į kokteilinę, o atlikusius tirščius atidėkite. Riešutų pieną antrą kartą perkoškite, kad jame neliktų tirščių, ir vėl supilkite į kokteilinę. Ten pat suberkite prieskonius, druską, įpilkite klevų sirupo ir gerai išplakite.

3

Naminį migdolų pieną laikykite šaldytuve iki 5 dienų. Ilgiau laikomas jis susisluoksniuos, todėl prieš vartodami suplakite.

4

Iš atlikusių migdolų tirščių pasiruoškite migdolų miltų. Tirščius paskleiskite kepimo popieriumi išklotoje kepimo skardoje ir maždaug valandą džiovinkite iki 100 °C įkaitintoje orkaitėje vis pamaišydami, kad vienodai išdžiūtų. Ištraukę iš orkaitės palikite juos ataušti. Sausus migdolų tirščius suberkite į trintuvą ir susmulkinkite, kad taptų purūs ir panašūs į miltus. Paruoštus riešutų miltus suberkite į indą ir laikykite sausai.

Užrašai

Receptas iš knygos "Gero maisto dienoraštis. Žiema"

Gali patikti

15 Comments

  • Atsakyti
    Nena
    2017-03-21 at 11:40 am

    “Naminio migdolų pieno saldumą ir riebumą galime reguliuoti patys”
    Dėl saldumo aišku-mažiau klevų sirupo. O dėl riebumo? Reiktų pilti daugiau vandens?

    • Atsakyti
      Rennie
      2017-03-21 at 11:55 am

      Taip, kai norisi skystenio ir mažiau riebaus migdolų pieno, pilkite daugiau vandens.

      • Atsakyti
        Nena
        2017-03-31 at 5:48 pm

        Dėkoju už atsakymą!

  • Atsakyti
    Rozalija
    2017-07-18 at 11:57 am

    O lupti nereikia riešutų? Tos luobelės labai jau neskanios man, jei mėgini valgyti mirkytą riešutą su luobele.

    • Atsakyti
      Siesta
      2018-10-18 at 9:08 am

      Būna pirkti jau nuluptų migdolų.

  • Atsakyti
    Giedrė
    2018-08-01 at 10:49 am

    Ačiū už receptą! Skonis puikus, skaniau už parduotuvinį 🙂

  • Atsakyti
    Edita
    2019-01-17 at 8:48 pm

    Del riesutu minkstimo tai visiska nesamone. Kepimo popierius permirko ir niekas neisdziuvo!

  • Atsakyti
    Ramunė
    2019-07-08 at 12:42 pm

    Kaip isbrinkini migdolus. Tai perpylkite juos karstu vandeniu odeles atsoks.

  • Atsakyti
    anastasija
    2019-07-28 at 11:34 am

    ką daryti jei neturi tekančio vandens?

    • Atsakyti
      Renata
      2019-08-21 at 9:28 am

      Pilkite vandenį tada iš ąsotėlio 😉

  • Atsakyti
    Jolanta
    2021-10-13 at 3:15 pm

    Ačiū. Gaminau pirmą sykį. Skaniai gavosi.

  • Atsakyti
    Ramute
    2022-04-25 at 2:01 pm

    O negalima paprasčiau, be retų ingridientu, kurių įprastai namie niekas neturi? Vietoj klevų sirupo ir vanilės esencijos galima būtų naudoti vanilini cukrų. Vietoj jūros druskos – kodėl ne paprastą druską.

    • Atsakyti
      Renata
      2022-04-28 at 2:36 pm

      Tie reti ingredientai dabar randami kiekviename didesniame prekybos centre… Vietoj jų naudokite skystą medų ir vanilinį cukrų.

  • Atsakyti
    Kristina
    2023-03-12 at 9:59 pm

    Ar galima naudoti kitokį sirupą? Pvz agavų šviesų arba tamsų?

  • Komentuoti: Ramunė Atšaukti