APP/ Atsargoms/ Visi receptai/ Žiema

Spanguolių ir obuolių pagardas Kalėdoms

Užsikrėčiau ir aš kalėdinių dovanėlių gamyba. Kiekvienas gamina ką sugeba geriausiai, kas mezga, kas siuva ar karolius veria, o štai as verdu. Visiems giminaičiams šiemet priviriau įmantrių pagardų, kurie tiks prie šaltos mėsos ar sūrio. Šis receptas yra angliškasis „chutney“, bet man jis tiko idealiai, nes spanguolių turėjau iš anksto šventėms prisipirkusi, o ir močiutės obuoliai jau senokai laukė savo eilės rūsyje.

Spanguolių ir obuolių pagardas Kalėdoms

Įvertink receptą! 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (dar neįvertintas)
Loading...
Kiekis: 6-8 stiklainiai
Gaminimo laikas: 45 min

Sudėtis

  • 1 l spanguolių  
  • 2 kg obuolių (antaninių)
  • 0,5 kg svogūnų
  • 50 g. imbiero šaknies (šviežiai tarkuotos)
  • 1 a.š. pipirų grūdelių
  • 0,5 a.š. gvazdikėlių
  • 0,5 kg cukraus
  • 250 ml. obuolių acto

Eiga

1

Pirmiausiai nulupau ir supjausčiau obuolius, vėliau ėmiausi svogūnų, kuriuos susmulkinau plunksnelėmis.  Į storadugnį puodą suberiau obuolius su svogūnais bei cukrų su actu ir pradėjau šildyti. Kai masė užvirė, sumažinau ugnį ir viriau apie valandą, vis pamaišydama. Košei pradėjus tirštėti, subėriau spanguoles ir prieskonius, dar paviriau apie 15 min. Pagardas gavosi pakankamai tirštas. Tada į atsirinktus švarius ir iškaitintus stiklainiukus supyliau pagardą, užsukau ir padėjau ataušimui. Ataušusius stiklainiukus iki Kalėdų laikau šaltai. 

Užrašai

Adaptuotas receptas pagal Good Food magazine, November 2008

Gali patikti

3 Comments

  • Atsakyti
    Viktorija Jurkiene
    2010-12-30 at 1:28 pm

    Žinau kad turi būti skanu, tik va kvailas klausimas iškilo, actą kada pilti? 😉

  • Atsakyti
    Rennie
    2010-12-31 at 10:13 am

    Ups… pamiršau parasyti, kad actas pilamas kartu su cukrumi.

  • Atsakyti
    Viktorija Jurkiene
    2011-01-02 at 11:20 am

    na va, įpyliau su prieskoniais, gavos kiek rūgštokas, bet iš esmės skanu, prie kiaulienos labai tinkamas pagardas 🙂

  • Komentuokite