Burokėlių salotos su granatais

Labai skanios salotos, tiesiog puikios! Sotumo joms suteikia riešutai ir sūris, gaivumo – granatų sėklos ir saldžiarūgštis padažas, o burokėliai sudaro puikų salotų pagrindą. Šias salotas sugalvojau tikrai ne aš, kažkur jas mačiau, kažkurioje kulinarinėje laidoje, knygoje ar žurnale, dabar jau tiksliai nepamenu, nes mano receptų užrašų knygelėje parašytos tik šių salotų sudedamosios dalys ir trys dideli šauktukai.
Labai mėgstu granatus, o dabar pats jų sezonas. Pamenu vaikystėje, man būdavo didžiulė šventė, kai tėtis Kalvarijų turguje, žiemos metu, pas gruzinus nupirkdavo granatų. Nors vaikystėje kartais mane bendraamžiai ir vadindavo Renata–Granata, bet nuo šio vaisiaus niekas neatbaidė. Dabar mano mažoji, lygiai tai pat, mėgsta granatus ir neleidžia praeiti pro parduotuvėse sudėliotus, šiltuosiuose kraštuose sunokusius „rojaus obuolius“.
Kartais, žmonės, kurie žino, kad rašau kulinarinį tinklaraštį apie sezoninį maistą, nustemba, jog valgau ne vien tik vietinius vaisius. Bet juk šaltuoju metu tų vietinių vaisių pas mus beveik nėra, tada renkuosi tuos, kurių sezonas šiltuose kraštuose yra vėlyvas ruduo, žiema ir perku granatus bei citrusinius vaisius. Nuostabiausia, kad beveik visi žiemą derantys vaisiai yra su stora žieve, kuri juos saugo.

P.S. Šioms salotoms naudojau keptus burokėlius, kaip juos kepti, galite pamatyti čia. 

Spausdinti

Burokėlių salotos su granatais

(1 įvertino )
Užsiregistruokite, kad įvertinti

Loading...

Kiekis: 3

Gaminimo laikas: 15 min.

Sudėtis

• 4 vidutinio dydžio keptų burokėlių
• ¼ granato
• 100 g brinzos arba fetos tipo sūrio
• 80 g graikinių riešutų
• 2 šaukštų graikinių riešutų aliejaus
• 2 šaukštų sutirštinto granatų padažo
• druskos, juodųjų pipirų, pagal skonį

Eiga

1

Keptus burokėlius nulupau ir supjausčiau plonais apskritimais. Šiam darbui labai pasitarnavo daržovių pjaustyklė mandolina.

2

Sausoje keptuvėje ant žemos ugnies paskrudinau graikinius riešutus ir išgliaudžiau granato sėklytes.

3

Burokėlius gražiai sudėliojau lėkštėje, apibarsčiau druska bei maltais juodaisiais pipirais.

4

Iš granatų padažo ir graikinių riešutų aliejaus suplakiau padažą, pusę jo užpyliau ant burokėlių.

5

Ant burokėlių dėjau pjaustytą sūrį, barsčiau granatų sėklas ir graikinius riešutus. Salotų viršų apšlaksčiau likusiu padažu.