Pica su mėlynėmis ir mėlynuoju sūriu

Šį kart kepėme netradicinę picą su mėlynuoju pelėsiniu sūriu ir marinuotomis balzaminiame acte mėlynėmis. Tai labai “lengva” vasarinė pica, puikiai deranti prie baltojo vyno.

Penktadienio vakarais mes visad kepam picą. Jau ne pirmi metai tęsiame šią tradiciją, kuria ypatingai džiaugiasi vaikai. Kai tik artėja penktadienis iš sūnaus visad susilaukiu klausimo „kokią picą kepsim šį penktadienį?“. Kai persikėlėme atostogauti į vasarnamį, mūsų penktadienio tradicijai iškilo grėsmė, nes čia neturime orkaitės, todėl įsigudrinome picas kepti lauko kepsninėje. Kepsninėje su dangčiu, kepant picą ant netiesioginės ugnies, galima pasiekti išties puikių rezultatų, nes ji gaunasi traški ir su dūmo kvapu. Tokią picą geriausiai kepti ant picos akmens (vis dar svajoju jį įsigyti), o jo neturint, ant skylėtų picos kepimui skirtų formų. Esu bandžiusi kepti picą ir tiesiai ant kepsninės grotelių, bet kepimas picos formoje visgi man pasirodė patogesnis.

Spausdinti

Pica su mėlynėmis ir mėlynuoju sūriu

(0 įvertino )
Užsiregistruokite, kad įvertinti

Loading...

Kiekis: 2-3

Gaminimo laikas: 60 min.

Sudėtis

• Picos viršui:
• 2 šaukštų pesto padažo
• 100 g mėlynųjų pelėsių sūrio
• kelių saujų tarkuoto kietojo sūrio
• 4 šaukštų šviežių mėlynių
• 2 šaukštų balzaminio acto
• kelių saujų šviežių gražgarsčių lapelių
• šviežių čiobrelių šakelių
• maltų juodųjų pipirų

Eiga

1

Prieš gamindama picos pagrindą mėlynes užpyliau balzaminiu actu, jei jūsų actas nėra labai geras, įberkite į jį šaukštelį rudojo cukraus.

2

Pakilusią picos tešlą rankomis ištampiau picos kepimo formoje. Tešlos pagrindą ištepiau pesto padažu, užmečiau laužytą mėlynąjį sūrį, apibarsčiau tarkuotu sūriu „Džiugas“ ir čiobreliais bei maltais pipirais.

3

Kepsninėje įkaitinome anglis ir paruošėme ją kepimui ant netiesioginės ugnies t.y., kai anglys rusena vienoje kepsninės pusėje, o pica kepa kitoje pusėje, ne virš tiesioginių anglių, o šalia jų.

4

Taip kepama pica, uždengus kepsninės dangtį, iškepa per 15-20 minučių, bet reikia nuolat stebėti picos pagrindą, kad jis neperkeptų. Įdaras ant picos viršaus puikiai iškepa, o sūris išsilydo.

5

Iškepusią picą apibėriau švariais rukolos lapeliais ir marinuotomis balzaminiame acte mėlynėmis.

Užrašai

P.S. Kaip paruošti tešlą picai esu aprašiusi šiame recepte.