Aprašymas
Tepakvimpa ADVENTO dienos sausainiais!
Kad dienos iki Kalėdų taptų jaukesnės, o švenčių laukimas neprailgtų, kviečiu namus iškvepinti skaniausiais sausainių kvapais!
Visame pasaulyje paplitusi advento sausainių kepimo tradicija gyva iki šiol. Iš senosios Europos, kur kalėdiniai sausainiai kepami nuo Italijos iki pat Skandinavijos, ji išplito ir į kitus žemynus. Kalėdinių sausainių receptų yra daug ir pačių įvairiausių. Kviečiu išsirinkti savo mėgstamiausius!
Kalėdinio laikotarpio sausainius jungia vienas išskirtinumas – jie visi būna kvapnūs ir praturtinti šildančiais prieskoniais. Tokie kepiniai sušildo tiesiogine ir perkeltine prasme. Jų receptus šioje knygoje išskyriau į kelis skyrius.
Tradiciniai kalėdiniai meduoliai, visada kvepia meduolių prieskonių mišiniu iš cinamono, gvazdikėlių, juodųjų ir kvapniųjų pipirų, imbierų, kardamono bei muskatų riešutų. Seniau juos tekdavo maišyti pačiai, bet dabar kvapniausi Santa Maria meduolių prieskoniai visada laukia mano įkvėpimo kepti. Ruošiant šį skyrių didžiausias atradimas buvo vokiški Niunbergo Lebkuchen meduoliai (p. 29), kurių pagrindą sudaro riešutai, citrusų žievelės ir cukatai, juos dar 14 amžiuje sugalvojo ir pradėjo kepti Vokietijos vienuoliai.
Klasikiniai kalėdiniai sausainiai pasaulyje paplitę ne mažiau nei meduoliai. Šiems sausainiams vietoj ryškių medaus ir tradicinių meduolių prieskonių naudojami švelnūs vanilės, kardamono, cinamono kvapai. Tokie yra Linco sausainiai (p. 55) iš Austrijos, „Vėjo malūnėliai“ (p. 33) su džiovintų slyvų įdaru iš Suomijos ir dar visa eilė skaniausių sausainių receptų, kuriuos rasite šioje knygoje.
Šventiniai sausainiai be glitimo nustebins ir pradžiugins net tuos, kurie anksčiau per Kalėdas apie juos galėjo tik pasvajoti. Šiai knygai atrinkau 6 skaniausių sausainių be glitimo receptus, kuriuose įprastus miltus keičiau maltais riešutais ir netradiciniais miltais be glitimo. Tokie yra itališki migdoliniai Ricciarelli (p. 45), iš Vokietijos kilusios kvapnios cinamoninės žvaigždės Zimtsterne (p.19) ir ypač lengvai bei greitai pagaminami „Užmirštieji sausainiai“ (p. 30).
Šventiniai veganiški sausainiai šiemet sukurs šventę visiems! Draugai nevalgantys kiaušinių, sviesto ir medaus bus nuoširdžiai dėkingi Kalėdoms gavę dėžutę rankų darbo, draugiškos sudėties sausainių. Jų receptams vietoj gyvulinių riebalų naudojau kokosų aliejų ir įvairiausių riešutų sviestus. Jūsų draugams tikrai turėtų patikti natūraliai žalios eglutės su mačios arbata (p. 35) arba sezamų pastos sausainiai su kardamonu (p.24), o gal riešutų sviesto sausainiai su druska (p.15)? Patikėkite, juos pamėgs ne tik veganai!
Šioms Kalėdoms vieni kitiems dovanokime šilumą ir ėmesį kartu su savo keptais šventiniais sausainiais. Receptus jiems išsirinksite šioje „Kalėdinių sausainių advento kalendorius“ knygoje, kurioje įkvėpimo kepti laukia net 24 šventiniai sausainių receptai. Tebūnie tai ir šios knygos mecenato – prieskonių gamintojų Santa Maria bei mano dovana Jums!
Laikas kepti, vaišinti ir dovanoti!
Atsiliepimai
Atsiliepimų dar nėra.