Viename iš savo mėgstamiausių maisto tinklaraščių, rašančių apie sezoninį maistą, radau dar vieną įdomų receptą su rabarbarais, BBQ padažą kepsniams. Jį pakoregavau pagal savo skonį ir turimų produktų kiekį. Labai gailiuosi, kad neišsiviriau jo daugiau, mat baigėsi rabarbarai, nes jis mane užbūrė savo saldžiarūgščiai aštriu skoniu.
Jame marinavau avienos kepsnius, o kepant ant grotelių, juos dar aptepiau iš abiejų pusių, labai aromatingi su rytietišku skoniu kepsniai gavosi, kuriuos valgėme pasidažydami į rabarbarų čatnį. Manau, šis padažas labai tiktų ir prie kiaulienos. Turintiems dar rabarbarų, jo tikrai verta pasigaminti daugiau, ilgesniam vasaros kepsnių sezonui.
Rabarbarų kepsnių padažas (BBQ)
(10 įvertino )Užsiregistruokite, kad įvertinti
Loading...Sudėtis
- 250 g rabarbarų
- 1 mėlynasis svogūnas
- 0,5 stiklinės rudojo cukraus
- 50 ml medaus
- 50 ml acto (naudojau obuolių)
- 0,5 a.š. malto cinamono
- 0,5 a.š. maltų čili pipirų
- 0,5 a.š druskos
- 0,5 a.š čiobrelių
- gabalėlio imbiero (apie 5 cm)
Eiga
Rabarbarus ir svogūną nulupau ir supjausčiau. Į puodą sudėjau visus ingridientus ir viriau apie 30-40 minučių, kol padažas tapo vientisas ir pakankamai tirštas.
Originaliame recepte patariama padažą dar sutrinti blenderiu, bet man ir taip patiko jo konsistencija.
Padažo man pakako marinuoti ir kepant užtepti ant 6 avienos kepsnių.
Norintiems šio padažo pasigaminti daugiau, reikėtų jį supilstyti į sterilius švarius indelius, sandariai užsukti ir laikyti tamsioje vėsioje vietoje.
aguonele
2011-06-10 at 2:46 pmNu kaip sudomino sis varijantas!!! Butinai darysiu 😉 Ir ziuriu, tu gerai rabarbaruoji savo bloge. Vienas uz kita geresni receptai , jog net nezinau kuri pirma bandyti 🙂 Saunuole ♥
Neringa
2011-06-10 at 2:51 pmwow koks padaziukas! kaip noreciau isbandyti! pas mus rabarbarai jau prie pabaigos, laiko irgi ne marios, kaip viska spet?!
Ausrra
2011-06-10 at 3:42 pmŠiemet neįtikėtinai anksti pražydo bijūnai, rožės ir tuoj skleisis pentiniai, kurie turi žydėti tik liepos pradžioj. Kas bus toliau, nebeaišku… 🙂
O padažas atrodo labai gardžiai, tiesiog prašosi būti išmėgintas 🙂
Reda
2011-06-10 at 3:55 pmoooo ir mane sudomino šis gėėėris 🙂 ir kaip tik visko turiu…privalau išbandyti 🙂 o kaži kiek ilgai gali stovėti pvz šaldytuve, sandariai uždarytas?
Indrė
2011-06-10 at 5:29 pmEt kepsninę pamatysiu tik per Jonines ir tai turbūt niekas nenorės man leisti gaminti “nes užtrunka, reikia daug indų” ir t.t.
Nors jei galiojimo terminas geras. Rimtai – kiek laikyti pavyktų?
Rennie
2011-06-10 at 9:57 pmAčiū, Aguonėle, mane ir pačią rabarbarai nustebino plačiu savo panaudojimu.
Neringa, jaučiu ir mano su rabarbarais jau receptai paskutiniai, labai laukiu lietuviškų braškių.
Žinai, Aušra, pastebėjau, kad ir liepų pumpurai tuoj pražys, neįtikėtina, nes dabar tik birželio pradžia.
Reda, kiek supratau tamsiai ir šaltai gali stovėti apie metus, nes pakankamai saldus, o užšaldytas apie du mėnesius. Šaldytuve, manau, vasarą liuosiai pratūnotų.
Indre, kovok už savo teises virtuvėje!
Asta
2011-06-12 at 6:30 amRabarbarų dar turiu – reiks išbandyti! 🙂
Rennie
2011-06-12 at 3:53 pmAsta, tikiuosi patiks.
Indrė
2011-06-14 at 10:08 amTeks 😀 kai išmoksiu naująja “carskų metų” virykle naudotis vėl būsiu savo vėžėse
Anonymous
2011-06-15 at 7:59 pmPuikus receptas. Išsiviriau padažą – niekuo nenusileidžia indiškam mango chutney. Labai smagu pasigaminti kai ką iš rabarbabrų, kas nebūtų saldus pyragas.
Rennie
2011-06-15 at 11:03 pmMielas Anonime, džiaugiuosi kad patiko. Man irgi tai buvo atradimas.
Liucija
2011-06-29 at 2:52 pmRennie, nerealus padaziukas! Gyre ji visa mano seima! Dziaugiuosi, kad atradau ji tavo SEZONINEJE VIRTUVEJE!!! Aciu Tau! 🙂
Rennie
2011-06-29 at 9:13 pmLiucija, į sveikatą! Džiaugiuosi kartu su tavimi.
Jolita
2012-06-12 at 7:57 amSuper padazas! Gaminau ji pernai, laikiau saldytuve stiklainelyje iki sios vasaros, kaip tik savaitgali prie kepsniu valgeme, labai patiko. Dar like rabarbaru, tai vel darysiu si padaza!
Rennie
2012-06-13 at 12:49 pmJolita, nustebinai, kad jis visus metus šaldytuve išbuvo kuo geriausiai, nes aš jį gaminau trumpesniam sunaudojimui. Reikės ir man dar jo išsivirti ir ilgesniam laikui šaldytuve paslėpti 🙂
Jurgita
2012-06-18 at 8:37 amlabai skanu – visi ragavę tam pritarė 🙂 ačiū 🙂
Rennie
2012-06-19 at 10:45 amKaip džiugu, Jurgita, kad patiko 🙂