Tai tikrai ne kasdieniškas blynų patiekalas. Didelius, per visą keptuvę iškeptus, amerikietiško stiliaus blynus sutepiau vaniliniu varškės kremu ir apliejau sūria karamele. Toks blynų tortas tiks ne tik riebioms ir storoms Užgavėnėms, bet ir gimtadienio ar vardadienio, ar dar kokios nors svarbios progos pusryčiams. Jo gaminimas ilgai neužtrunka. Pirmiausiai iškepami blynai, o kol jie aušta išsukamas varškės kremas ir išverdamas karamelės padažas. Tortas “sulipdomas” per 5 minutes, o prie jo papildomai dar galima pateikti atlikusios karamelės, kuria didžiausi smaguriai galės papildomai apsilieti tortą. Karamelės turėtų gautis apie 400 ml., taigi jos tikrai dar atliks ilgesniam laikui. Ją galėsite suvalgyti su paprastais blynais, tik laikykite karamelę šaldytuve.
Prieš metus Užgavėnėms kepiau irgi blynų tortą, tik pikantišką iš grikinių blynų su džiovintais grybais. Visą mėgstamiausių blynų kolekciją rasite čia.
Blynų tortas su varškės kremu ir sūria karamele
Užgavėnėms
Sudėtis
- 1 stiklinės kvietinių miltų
- 1/3 stiklinės rupių kvietinių miltų
- 2 šaukštų kukurūzų miltų
- 1/4 stiklinės cukraus
- 2 šaukštelių kepimo miltelių
- pusės šaukštelio druskos
- 1 + 1/4 stiklinės pieno
- 2 didelių kiaušinių
- 2 kiaušinių trynių
- 2 šaukštų lydyto sviesto
- 1 šaukštelio vanilinio cukraus
- Įdarui:
- 3 po 180 g pusriebės varškės
- 6 šaukštų riebios grietinės
- 6 šaukštų cukraus
- 1 šaukštelio vanilinio cukraus
- 1 citrinos nutarkujotos žievelės
- 1 šaukšto citrinų sulčių
- Karamelei:
- 200 g cukraus
- 100 g sviesto
- 100 ml riebios grietinėlės
- žiupsnelio druskos
Eiga
Blynų kepimui, viename inde išmaišau kvietinius paprastus ir rupius miltus su kukurūzų miltais, cukrumi, kepimo milteliais, druska ir vaniliniu cukrumi. Kitame inde išplaku kiaušinius su kiaušinių tryniais, ištirpintu sviestu ir pienu. Į skystąją blynų masę po truputį supilu miltų mišinį ir užmaišau blynų tešlą.
Į įkaitintą ant vidutinės kaitros keptuvę įpilu po pilną samtį tešlos, sukiodama keptuvę paskirstau po visą jos plotą ir kepu, kol pradeda ant blyno paviršiaus rastis burbuliukai, tada blyną mentelės pagalba apverčiu ant kitos pusės. iškepusį blyną verčiu ant lėkštės ir palieku ataušti. Tai pat iškepu likusius blynus. Iš visos tešlos turėtų gautis 6 blynai, kuriuos iškepus reikia palikti ataušti.
Kol aušta blynai išsuku varškės kremą. Varškę kartu su grietine, cukrumi, citrinos sultimis ir smulkiai nutarkuota jos žievele bei vaniliniu cukrumi gerai išsuku mikserio pagalba, kol kremas tampa vientisas.
Išverdu karamelę. Cukrų suberiu į storagudnį puodą ir statau ant vidutinės kaitros. Kai cukrus pradeda lydytis, maišau, kol visai ištirpsta, tada suberiu pjaustytą sviestą, maišau, kol virsta vientisa mase. Sumažinu kaitrą ir iš lėto pilu grietinėlę, maišydama leidžiu jai užvirti ir nukeliu puodą nuo ugnies. Karamelės padažą palieku praaušti.
Sutepu blynų tortą. Kiekvieną blyną sutepu 2-3 šaukštais varškės kremo, blynus dedu vieną ant kito, kol visi baigiasi ir gaunasi blynų tortas. Torto viršų aptepu atlikusiu varškės kremu ir aplieju pravėsusiu karamelės kremu.
Blynų tortą galima valgyti iš karto. Jį skanu dar papildomai apsilieti atlikusiu karamelės padažu.
Skanaus blynų torto!
11 Comments
Jūratė
2014-02-28 at 10:38 pmGardžiai, viliojančiai atrodo. O koks Jūsų keptuvės skersmuo?
Rennie
2014-03-03 at 4:37 pmJūrate, mano keptuvės skersmuo 25 cm, joje iškepiau 6 neplonus blynus.
kristina
2014-03-02 at 10:35 amOi jee, vertas nuodemes!
Rennie
2014-03-03 at 4:39 pmKristina, vertas, oi vertas 😉 ir ypač per Užgavėnes !
pievu zaluma
2015-02-17 at 4:07 pmNesuprantu kodel nerodo ko kiek reikia…kituose receptuose rodo,o siam ne..
Jūratė
2015-02-18 at 2:43 pmAr čia tik man vienai nesimato produktų sąrašo su kiekiais?
Jūratė
2015-02-18 at 2:43 pmOi, jau matau, kad ne man vienai 🙂
pievu zaluma
2015-02-19 at 11:07 amTai va 🙂 o taip uzaimaniau daryti….:)
pievu zaluma
2015-02-23 at 3:59 pmTai atsiras produktu sarasas ar nea? 🙂
pievu zaluma
2015-05-21 at 10:43 pmProduktu saraso taip ir nesulaukem…tai kam toks tinklapis :))))
Zivilicija
2019-03-04 at 8:17 pm2019 m. užgavėnėms pasiruošta!!! Skanumėlis :)))