Ar galima iškepti kalėdinius sausainius visai be cukraus? Šie rageliai yra natūraliai saldūs, vienintelis pridėtinis cukrus – tik cukraus miltelių sniegas ant viršaus. Tradicinė RUGELACH sausainių tešla gaminama tik iš miltų, sviesto ir kreminio sūrio. Ją, virtuvinio smulkintuvo pagalba, paruošiu trumpiau nei per 1 minutę! Kol tešla šaldytuve šąla, pagaminau natūraliai saldų įdarą iš džiovintų vaisių, graikinių riešutų, apelsinų sulčių. Slaptasis ingredientas – kalėdiniai Santa Maria meduolių prieskoniai, kurie sausainiams suteikia nostalgiško džiovintų vaisių kompoto skonio ir kvapo. Įdomiausia recepto dalis – sausainių formavinas. Bet čia irgi viskas nesudėtinga, tik reikės padirbėti kočėlu, suformuoti taisyklingą apskritimą, tolygiai užtepti įdarą ir supjaustyti, kaip, kokią picą – į 8 lygius trikampėlius. Sausainius susukite, kaip mažus kruasanus ir kiek sulenkite. Dabar belieka tik iškepti!
Kviečiu žiūrėti recepto video:
Natūraliai saldūs Šaltą sviestą supjaustykite kubeliais ir suberkite į elektrinę kapoklę, kartu su miltais. Sukapokite šaltą sviestą su miltais į riebius trupinius, tada sukrėskite kreminį sūrį, berkite druską ir užminkykite tešlą. Ją suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite valandai į šaldytuvą. Paruoškite džiovintų vaisių įdarą. Džiovintus vaisius ir riešutus užmerkite karštame vandenyje nors valandai. Išmirkusius perplaukite. Juos sudėkite į virtuvinį smulkintuvą, įpilkite pusės apelsino šviežiai ispaustas sultis ir suberkite šaukštelį meduolių prieskonių. Viską sutrinkite į tiršto džemo masę. Atšalusią tešlą padalinkite į keturias dalis ir kiekvieną ant miltuoto paviršiaus gerai iškočiokite. Ant iškočiotos tešlos padėkite didelę lėkštę ir apipjaukite aplink tešlą. Ant apvaliai apipjautos tešlos plonai tepkite paruoštą įdarą. Apvalią tešlos formą supjaustykite į 8 vienodus trikampėlius. Kiekvieną trikampį susukite į ritinėlį, kaip kruasaną, taip, kad jo smaigaliukas būtų pasislėpęs po suvyniotąja dalimi, jog kepant neišsivyniotų. Tą patį padarykite ir su likusia tešla. Paruoštus sausainius sudėkite į kepimo skardą ant kepimo popieriaus ir kiekvieną aptepkite kiaušinio trynio plakiniu. Kepkite įkaitintoje 180 laipsnių orkaitėje apie 20 minutes. Iškepusius sausainius palikte praaušti, tada apibarstykite cukraus milteliais. Jie skanūs išlieka kelias dienas. Receptas sukurtas bendradarbiaujant su SANTA MARIA LIETUVAKalėdiniai rageliai
(0 įvertino )
Užsiregistruokite, kad įvertinti
Loading...Sudėtis
Eiga
Užrašai
Komentarai