Tai pats mėgstamiausias mano šeimos vasaros tortas! Pamenu, vaikystėje mama ir močiutė jį ruošdavo paprasčiausiame dubenyje, net torto formos neprireikdavo. Dabar kiekvienais metais jo sezoną atidarau per dukros gimtadienį ir gaminu su pirmosiomis braškėmis. Sezonams keičiantis, į tortą galima berti vis kitų uogų, labai gardu su šilauogėmis, mėlynėmis, avietėmis, arba maišant braškes su mėlynėmis. Nors tortui reikia visai nedaug ingredientų, jis nesudėtingai ir greitai pagaminamas, lengvas ir gaivus, atkreipiu dėmesį į kelis gaminimo proceso etapus:
- naudokite patį kokybiškiausią riebų kefyrą
- dabar į tortą beriu dvigubai mažiau cukraus, bet pilu ir dvigubai mažiau citrinos culčių
- labai svarbu kefyro kremui naudoti kokybišką vanilinį cukrų, aš renkuosi tik su natūralia vanile iš SANTA MARIA prieskonių kolekcijos. Man patinka, kaip juodos vanilės seklytės, esančios šiame cukruje, pasklinda po baltą kremą.
- kad ištirpinta želatina nesušoktų, pilant į šaltą kremą, prieš tai ją rekomenduoju sumaišyti su keliais šaukštais kremo.
- nenustebkite, kad želatinos tortui prireiks net 30 g., toks kiekis želatinos padeda sustingti ne tik kremui, bet ir kartu kilogramui uogų. Aš visada šiam tortui naudoju daug kartų patikrintą SANTA MARIA želatiną.
- labai rekomenduoju išbandyti tortą su skirtingomis uogomis, jas maišyti. Labai skanus braškių ir mėlynių dernys.
Šį tortą esu gaminusi ir “Beatos virtuvė” laidoje dar 2021 metais. Tai dienai ruošiau du tortus – vieną suvalgėme su Beata ir laidos filmavimo komanda Druskininkuose, o antąjį vežiau į Vilnių dukros gimtadieniui. Šio torto receptą rasite ir mano knygoje „Nostalgiški skanumynai“, o kaip jį gaminome su Beata šalia Kurorto namo, žiūrėkite laidos „Beatos virtuvė“ įraše.
Kviečiu žiūrėti šio recepto nufilmuotą video Instagram’e ar Facebooke’e.
Želatiną užpilkite 50 ml vandens ir palikite, kad išbrinktų. Kuršėnų vyniotinį supjaustykite riekelėmis. Didelį dubenį išklokite maistine plėvele. Uogas nuplaukite ir nusausinkite. Dubens, iškloto maistine plėvele, sieneles išklokite „Kuršėnų“ vyniotinio riekelėmis. Nuo braškių nuskabykite kotelius ir suberkite į dubenį, išklotą „Kuršėnų“ vyniotiniu. Paruoškite kremą. Lengvai išplakite kefyrą su citrinos sultis, smulkiai nutarkuotą citrinos žievelę, cukrumi į vientisą kremą. Išbrinkusią želatiną ištirpinkite karšto vandens vonelėje, kai ištirps, įdėkite kelis šaukštus paruošto kremo, išmaišykite ir supilkite į visą kremą, gerai išplakite bei užpilkite ant uogų su vyniotiniu. Pabaigai uždėkite dar kelias vyniotinio riekeles, kurios tarnaus, kaip torto pagrindas bei užklokite maistine plėvele. Tortą statykite nakčiai į šaldytuvą sustingti. Norėdami išimti tortą iš formos, atidenkite maistinę plėvelę ties dugnu ir atsargiai dubenį apverskite ant tortinės, nuo torto atsargiai nuimkite likusią maistinę plėvelę ir puoškite valgomais žiedais ir nuo torto gaminimo altikusiomis uogomis. Receptas paruoštas bendradarbiaujant su SANTA MARIA LIETUVABraškių tortas su KURŠĖNŲ vyniotiniu
(18 įvertino )
Užsiregistruokite, kad įvertinti
Loading...Sudėtis
Eiga
Užrašai
Komentarai