Graikiškai ruošta ėrienos kulninė su bulvėmis ir citrinomis

Dievinu Viduržemio jūros šalių virtuvę ir ten populiariarius ėrienos receptus! Šis, vienos skardos, receptas atkeliavo iš saulėtos Graikijos. Sultinga, gerai iškepusi, net nuo kaulo krentanti mėsa ir česnakinės keptos bulvytės su citrinų gaiva bei visa puokšte Viduržemio jūros regiono žolelių aromatų. Puikus pasirinkimas sekmadienio pietums, kai prie stalo susirenka visa šeima.

Ėrieną ir bulves kepimui paruošite per 15 minučių, o viskas vienoje skardoje keps apie 3 valandas, per kurias turėsite laisvo laiko susitvarkyti namus ar pasimėgauti saule ir knyga. Receptas nors ir ilgai kepa, bet yra labai nesudėtingas! Svarbiausias klausimas – kur patogiai nusipirkti kokybiškos ėrienos kulninės? Mano rekomendacija Pilnas Puodas elektroninė krautuvė, kurioje galima įsigyti kokybiškos Lietuvos ūkininkų produkcijos, tame tarpe ir šviežios ėrienos, užaugintos “Katino ūkelis”. Visus užsakytus produktus jums pristato tiesiai į namus, iki pat durų! Ėrienos kulninė nėra labai populiari, bet už tai labai skani ir gana nebrangi ėrienos mėsos dalis. Man ji yra viena skaniausių! Iškepusios ėrienos kulninės labai įspūdingai atrodo, o mėsa būna sultinga ir tiesiog krinta nuo kaulo. Tai tikras graikiškas jaukus maistas. Gaminkite – pasijusite, kaip tikriausioje graikiškoje tavernoje!

Spausdinti

Graikiškai ruošta ėrienos kulninė su bulvėmis ir citrinomis

(0 įvertino )
Užsiregistruokite, kad įvertinti
Loading...

By Renata – Kiekis: 2 porcijoms

Kepimo laikas: 3 val.

Graikų virtuvė

Sudėtis

2 ėrienos kulninės (karkutės) užsisakiau iš PilnasPuodas

kelių šviežio rozmarino šakelių

kelių česnako skiltelių

1 šaukštelio druskos

1 šaukštelio grūstų juodųjų pipirų

2 šaukštų alyvuogių aliejaus

Graikiškam citrinų padažui:

2 citrinų sulčių

1/4 stiklinės alyvuogių aliejaus

1 stiklinės vandens

žiupsnelio druskos

1 šaukštelio dž. raudonėlio

Keptoms bulvėms:

4-6 bulvių

5-6 česnako skiltelių

Serviravimui:

graikiškų kalamata alyvuogių

50 g fetos sūrio

šviežių krapų arba mėtų (pagal skonį)

Eiga

1

Ėrienos karkutes nuplaukite ir gerai nusausinkite. Kapoklėje sutrinkite druską su šviežiu rozmarinu, česnakais, grūstais pipirais ir keliais šaukštais alyvuogių aliejaus. Paruošta mase ištrinkite ėrienos karkutes. Galite jas palikti marinuotis per naktį, bet nebūtina, galima gaminti ir iš karto.

2

Paruoškite citrininį padažą - citrinų sultis sumaišykite su alyvuogių aliejumi, vandeniu, prieskoniais.

3

Nulupkite bulves ir supjaustykite jas stambiomis skiltelėmis.

4

Citrininį padažą pilkite į kepimo indą. Ten pat sudėkite ėrienos karkutes, suberkite pjaustytas bulves ir česnakų skilteles. Bulvės turėtų būti beveik apsemtos padažo, o karkutės pusiau apsemtos. Ant kepimo indo uždėkite suglamžymą kepimo popierių, o ant viršaus dar viską sandariai užspaskite su folija.

5

Pašaukite kepti į įkaitintą 160 laipsnių karščio orkaitę 2,5 valandos, per tą laiką mėsa turi labai gerai iškepti. Po to nuimkite foliją ir kepimo popierių, padidinkite kaitrą iki 180 laipsnių ir apkepkite mėsą su bulvėmis dar iki 30 minučių, kad gražiai apskrustų.

6

Iškepusias ėrienos karkutes serviruokite su citrininėmis bulvėmis, užliekite citrininiu padažu, apibarstykite trupintu fetos sūriu, kalamata alyvuogėmis ir smulkintomis žolelėmis.

Užrašai

Receptas paruoštas bendradarbiaujant su PILNASPUODAS.LT