Kalakutienos krūtinėlės kepsnys su džiovintais pomidorais

Radau puikų būdą, kaip iškepti skanų ir sultingą kalakutienos krūtinėlės kepsnį. Prieš kepimą mėsą išmirkau sūrime su prieskoniais, tada ją prismaigstau džiovintų pomidorų, apibarstau džiovintais raudonėliais, apipilu nuo pomidorų likusiu aromatingu aliejumi ir kepu orkaitėje.

Kai taip šalta aš visad užsimanau mėsos. Vasarą galiu jos nenorėti savaičių savaitėmis, bet žiemą noriu gana dažnai, ypač, kai paspaudžia žvarbus šaltukas.
Seniai, labai seniai mudu su vyru bandėme tapti vegetarais. Nevalgiusi mėsos, žuvies ir kiaušinių išbuvau viso labo pusę metų, po pusės metų pradėjau valgyti žuvį ir kiaušinius, o po dar pusės, vėl sugrįžau prie mėsos. Tą vegetarizmo žiemą prisimenu, kaip vieną šalčiausių savo gyvenime, nes man pastoviai būdavo šalta. Nors per tą laikotarpį atradau daug sodrių ir įvairių daržovių skonių , bet supratau, kad gyventi be mėsos dar nesu pasiruošusi. Vėl pradėjusi valgyti mėsą, jos valgiau daug mažiau nei anksčiau, ją rinkausi daug atidžiau, kad būtų sveikai auginta, šviežia ir natūrali. Kalakutiena iki šiol išliko viena mano mėgstamiausių.

Šis kepsnys kvepia vasara ir pomidorais, valgėme jį su marinuotomis alyvuogėmis ir keptomis bulvėmis. 

Spausdinti

Kalakutienos krūtinėlės kepsnys su džiovintais pomidorais

(2 įvertino )
Užsiregistruokite, kad įvertinti

Loading...

Kiekis: 6

Gaminimo laikas: 12 val. marinavimas – Kepimo laikas: 45 min.

Sudėtis

• Marinavimui sūryme:
• apie 1 kg kalakutienos krūtinėlės
• 3 v.š. jūros druskos
• 1 v.š. rudojo cukraus
• keli lauro lapeliai
• 1 citrina
• 1 a.š. juodųjų pipirų žirnelių
• Kepimui:
• nedidelis indelis džiovintų pomidorų aliejuje
• 1 a.š. dž. raudonėlio
• 1 a.š. maltų juodųjų pipirų

Eiga

1

Pirmiausiai puode paruošiau sūrymą. Šiltame vandenyje ištirpinau druską, cukrų, sudėjau prieskonius, pjaustytą citriną ir jame užmerkiau nuplautą kalakutieną. Vandens turėtų būti tiek, kad pilnai apsemtų mėsą. Taip paruoštą krūtinėlę šaldytuve mirksiančią sūryme laikau per naktį.

2

Išmirkusios kalakutienos storiausiuose šonuose padariau nelabai gilias įpjovas, tokias kišenes, į kurias kišau džiovintus pomidorus. Kuo daugiau tokių įpjovų padarysite, tuo skanesnis bus kepsnys.

3

Įdarytą kalakutienos krūtinėlę apibarsčiau džiovintais raudonėliais ir maltais juodaisiais pipirais bei apipyliau nuo pomidorų likusiu aliejumi. Mėsą palikau kelioms valandoms kambario temperatūroje, kad kvapai ir skoniai susigertų į mėsą.

4

Paruoštą mėsą, kartu su aliejumi, kuriame ji marinavosi, kepiau įkaitintoje 180 laipsnių orkaitėje apie 45 minutes, vis palaistydama mėsą išsiskyrusiomis sultimis.

5

Iškepusią mėsą pjausčiau gabalais, kuriuose gražiai matėsi įpjovos su džiovintais pomidorais, prie kepsnio pateikiau marinuotų alyvuogių ir orkaitėje keptų bulvių.