Nematomas obuolių pyragas GATEAU INVISIBLE

Dabar jau kiekvieną rudenišką savaitgalį išbandau vis po naują obuolių pyragą. Seniai svajojau apie pyragą, kuriam reikėtų beveik kilogramo obuolių ir tik kelių šaukštų miltų, o šis receptas yra būtent toks. Kiek domėjausi, jis kilęs iš Prancūzijos ir vadinamas Gateau Invisible (liet. nematomas pyragas).

Panašaus tipo pyragai yra gaminami ne tik iš obuolių, bet ir iš bulvių, cukinijų. Tokio stiliaus pyragams svarbiausia vaisius ar daržoves supjaustyti labai plonai, jie ir sudaro pagrindinį pyrago skonį. Todėl obuolius pyragui parinkite tokius, kad būtų ypač skanūs: kieti, sultingi ir saldžiarūgščiai, nes būtent nuo jų ir priklausys pyrago skonis. O tešla jam maišoma visai paprasta, kaip blynams, tam neprireiks net mikserio, ją lengvai išmaišysite paprasčiausia konditerine šluotele. Tokį pyragą iškepti geriausia iš vakaro, nes jam reikia pilnai atšalti ir nors kelias valandas, o geriausiai per naktį, pabręsti šaldytuve. Pyragas skaniausias – gerai atšalęs, tada ir pjaustosi lengviau. Jis mane sužavėjo savo skoniu, nes obuoliai neperkepa ir išlieka traškūs, prie jų ypač tinka migdolų drožlės, jų pyrago apibarstymui tikrai nepagailėkite. Šis prancūziškas receptas greitai išpopuliarėjo ir Japonijoje, nes japonai, kaip prancūzai, dievina subtilumą, o nematomas obuolių pyragas būtent toks. Jį adaptavau pagal šį receptą. Daugiau receptų su obuoliais mano bloge rasite čia. 

Spausdinti

Nematomas obuolių pyragas

(37 įvertino )
Užsiregistruokite, kad įvertinti

Loading...

By Renata – Kiekis: pailgai kekso formai

Gaminimo laikas: 15 min. – Kepimo laikas: 40 min.

Prancūziška virtuvė

Sudėtis

• 800 g saldžiarūgščių kietų obuolių
• 3 kiaušinių
• 6 šaukštų cukraus
• 1/2 stiklinės pieno
• 1 šaukšto lydyto sviesto
• 3/4 stiklinės miltų
• 1/3 stiklinės migdolų drožlių
• cukraus miltelių apibarstyti

Eiga

1

Obuolius nulupkite ir supjaustykite plonomis apie 2mm riekelėmis.

2

Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių, o pailgą kepimo formą išklokite kepimo popieriumi.

3

Dubenyje konditerine šluotele išplakite kiaušinius su cukrumi, tada supilkite pieną, lydytą sviestą ir gerai išmaišykite. Galiausiai suberkite miltus ir užmaišykite skystą tešlą.

4

Plonai pjaustytus obuolius suberkite į paruoštą tešlą ir rankomis arba dviem mentelėmis atsargiai išmaišykite, kad kiekviena obuolio riekelė pasidengtų tešlą. Svarbu maišyti atsargiai, kad obuolių riekelės nesulūžtų.

5

Obuolius, aplipusius tešla sudėkite gražiai į kepimo formą, o atlikusią dubenyje tešlą supilkite ant viršaus. Pyrago viršų apibarstykite migdolų drožlėmis ir pašaukite pyragą į orkaitę. Pyragas turėtų iškepti per 40 minučių.

6

Iškepusį pyragą su visa kepimo forma palikite ataušti, o tada perkelkite į šaldytuvą. Geriausiai jį ten palikti per naktį. Pyragas skaniausias gerai atšaldytas ir pabrendęs per naktį šaldytuve.