Traškus vištienos šnicelis, karšto oro gruzdintuvėje

Traškus vištienos šnicelis, kurio kepimui tikrai neprireiks pilnos riebalų keptuvės! Sultingas viduje ir traškus išorėje jis puikiai iškepa karšto oro gruzdintuvėje ir beveik visai nenaudojant papildomų riebalų. Tik svarbu žinoti kelias gaminimo subtilybes , kurių nevalia praleisti:

Kad iškepusi vištienos krūtinėlė būtų sultinga viduje, ją reikėtų palaikyti sūryme, pakanka ir pusvalandžio.
Kad vištienos šniceliai būtų plonesni, vištienos krūtinėlę perpjovę išilgai pusiau guldykite tarp dviejų kepimo popieriaus lapelių ir kočėlu pamuškite, kad vienodai per visą kepsnį išplonėtų.
Kad šnicelis būtų traškesnis, paniruotą vištienos krūtinėlę paguldykite ant grotelių ir palaikykite šaldytuve, kad atšaltų. Taip šnicelius galite pasiruošti ir iš vakaro, ateinančios dienos pietums ar vakarienei.
Kad vištienos šnicelis būtų mažiau riebus, kepkite jį karšto oro gruzdintuvėje labai lengvai apipurškę alyvuogių aliejumi.
Kad šis patiekalas būtų sveikesnis, naudokite tik kokybiškus ingredientus: ekologišką vištieną, ypač tyrą alyvuogių aliejų, šviežius vietinius žalumynus ir daigus.

Rekomenduoju užsisakyti kokybiškų ir šviežių produktų, tiesiai iš Lietuvos ūkinininkų, kuriuos į namus pristato el. krautuvėlė PilnasPuodas.lt Mano visiškas favoritas yra jų ekologiškų produktų lentyna. Šiam gaminimui pasirinkau ekologišką vištos krūtinėlę iš Kazlauskų ūkio. Kiekvieną kartą formuodama savo savaitės užsakymą prigriebiu ir žalumynų, bei daigų, užaugintų lietuviškame vertikaliame ūkyje. Kaip patogu, kad viską galimą užsisakyti vienoje vietoje, o produktus pristato tiesiai iki namų durų ir visoje Lietuvoje. Jei dar nesate atradę el. krautuvės PILNAS PUODAS, nuoširdžiai rekomenduoju!

Spausdinti

Traškus vištienos šnicelis, karšto oro gruzdintuvėje

(0 įvertino )
Užsiregistruokite, kad įvertinti
Loading...

By Renata – Kiekis: 2 porcijos

Gaminimo laikas: 40 min.

Mažiau riebalų

Sudėtis

1 vištienos krūtinėlės (naudojau ekologiškai LT augintą, užsisakiau iš pilnaspuodas.lt)

sūrymo (2 šaukštų druskos + 500 ml vandens)

grūstų juodųjų pipirų, pagal skonį

kelių šaukštų kvietinių miltų

kelių šaukštų duonos trupinių (naudojau sourdough duonos)

1 kiaušinio

purškiamo alyvuogių aliejaus

Salotoms:

1 didesnio pankolio

klasikinio salotų mišinio (naudojau LT augintas, užsisakiau iš PilnasPuodas.lt)

mikro žalumynų mišinio (naudojau LT augintas, užsisakiau iš PilnasPuodas.lt)

3 šaukštų ypač tyro alyvuogių aliejaus

2 šaukštų citrinų sulčių

druskos ir pipirų pagal skonį

Eiga

1

Vištienos krūtinėlę pusvalandžiui užmerkite sūrime (druską ištirpinkite šiltame vandenyje). Įsiskonėjusią vištienos krūtinėlę perpjaukite išilgai ir apibarstykite maltais pipirais.

2

Perpjautą vištienos krūtinėlę, atskirai kiekvieną pusę, dėkite tarp dviejų kepimo popieriaus lapų ir kočėlu pamuškite, kad suplonėtų ir išdidėtų.

3

Pasiruoškite dvi lėkštes, į vieną įberkite miltus, o į kitą duonos trupinius. Dubenėlyje išplakite šakute kiaušinį.

4

Pradžioje, išplonintą vištienos krūtinėlę iš abiejų pusių apvoliokite miltuose, tada pamerkite į plaktą kiaušinį, o galiausiai gausiai apibarstykite duonos rupiniais. Taip paniruotas vištienos krūtinėles, geriausiai, paguldykite ant grotelių ir padėkite pusvalandžiui į šaldytuvą. Šį procesą galite ir praleisti, bet šaldymas, suteikia iškeptam šniceliui traškumo. Taip pasiruošti šnicelius kepimui galite ir iš anksto, pvz. iš vakaro ateinančios dienos pietums ar vakarienei.

5

Iškepkite vištienos šnicelius karšto oro gruzdintuvėje. Mėsą dėkite ant kepimo popieriaus ir ją lengvai apipurškite alyvuogių aliejumi. Kepkite nustatę 200 laipsnių temperatūrą 20 minučių, laikui pasibaigus, mėsą apverskite ir kepkite dar 10 minučių, kad šniceliai būtų vienodai traškūs iš abiejų pusių.

6

Kol mėsa kepa paruoškite salotas. Pankolį plonai susmulkinkite specialios tarkos pagalba ir sumaišykite su salotų ir daigų mišiniais. Iš alyvuogių aliejaus, citinos sulčių, druskos suplakite padažą ir juo apšlakstykite salotas, išmaišykite.

7

Ant iškepusio vištienos šnicelio uždėkite kalną paruoštų salotų, apibarstykite kietojo sūrio riekelėmis, apšlakstykite ypač tyru alyvuogių aliejumi ir gardinkite grūstais pipirais.

Užrašai

Receptas paruoštas bendradarbiaujant su PilnasPuodas.lt