Šis, mums neįprastai skambantis mėsos ir žuvies derinys, kilęs iš Italijos Pjemonto regiono. Visi abejojantys jo skoniu, vos paragavę juo susižavi! Liesa virta veršiena su padažu iš kiaušinių trynių, konservuoto tuno, kaparėlių, ančiuvių, alyvuogių aliejaus ir citrinų sulčių primena mūsų tradicinį virtą jautienos liežuvį su majonezu. Prie šio patiekalo labai tiks šviežios ar džiovintos petražolės. Tai receptas, kurį verta išbandyti per Velykas!
Šis receptas iš mano ruoštos elektroninės knygos “Velykų vaišės. Sezoninė mėsa”, ją nemokamai galite parsisiųsti iš mano tinklaraščio čia.
Velykoms Visų pirma sultinyje išvirkite veršieną. Į puodą dėkite mėsą, pusiau perpjautą svogūną, česnako skilteles, morką, salierą, berkite pipirus, gvazdikėlius, lauro lapus ir viską užpilkite vandeniu bei baltuoju vynu. Statykite puodą virti ant žemos kaitros apie 1,5 valandos. Kol mėsa verda paruoškite padažą. Į trintuvą sudėkite konservuotą tuną su aliejumi, išspauskite citrinų sultis, pilkite alyvuogių aliejų, berkite kaparėlius, džiovintas petražoles, dėkite ančiuvių filė ir įtrupinkite kietai virtus kiaušinių trynius. Viską labai gerai sutrinkite iki vientisos konsistencijos padažo, panašaus tirštumo, kaip majonezas. Išvirusią mėsą ataušinkite ir supjaustykite plonomis riekelėmis. Pateikite su paruoštu padažu, apibarstytu kapotomis petražolėmis. Receptas iš elektroninės knygos "Velykų vaišės. Sezoninė Mėsa"Veršiena tuno padaže Vitello Tonnato
(0 įvertino )
Užsiregistruokite, kad įvertinti
Loading...Sudėtis
Eiga
Užrašai
Komentarai