Rabarbarų pyragas su kefyru

Rabarbarai tiesiog sukurti pyragams, nes po ilgo šaltojo periodo tai pirmasis šviežias augalas tinkantis desertams. Kai jau gegužės pradžioje pakankamai išstorėja ir išrūgštėja jų kotai pirmoje eilėje kepu su jais pyragą. Šis pyragas su kefyru ir rabarbarais toks visiškai paprastutis tiek savo gaminimo būdu, tiek ir skoniu. Jo receptą radau dar pernai metais Rygoje pirktame latviškame kulinariniame žurnale “Četras Sezonas”. Kiek supratau, tai latviškas klasikinis ir pakankamai populiarus pyrago receptas su rabarbarais. Tokio Lietuvoje nebuvau ragavusi, bent jau mano kraštuose su rabarbarais dažniau kompotus virdavo nei pyragus kepdavo. Nuo savęs šį pyragą praturtinau apelsino ir cinamono skoniais. Tokius pyragus aš vadinu kasdieniais, kai grįžus į namus paprastą darbo dieną trūks plyš norisi ko nors saldaus ir šviežiai kepto. O jei dar už lango krapnoja pavasarinis lietus, tai tik toks pyragas ir pakelia nuotaiką, bei padeda toliau ilgesingai laukti jau seniai turėjusios pasirodyti pavasarinės šilumos.

Pyragų su rabarbarais esu kepusi ne vieną ir ne du – prabangųjį su baltymų kepure, visų mėgstamą trupininį su varške, geltonąjį su kukurūzų kruopomis, ir dar vaikų mėgstamiausius keksiukus su trupinių pabarstais. Mano knygoje “Nostalgiški skanumynai” rasite vaikystės bandelių su varške ir rabarbarais bei trupininės tešlos pyrago su rabarbarais receptus. O knygai “Sezoninė virtuvė” kepiau patį paprasčiausią pyragą su rabarbarais, kurį rudenį modifikuoju į pyragą su obuoliais. Beje, jei turite savo mėgstamiausią obuolių pyrago receptą, pavasarį jį išbandykite iškepti su rabarbarais. Rabarbarai pyraguose puikiai pakeičia rūgščius obuolius.

Spausdinti

Rabarbarų pyragas su kefyru

(25 įvertino )
Užsiregistruokite, kad įvertinti

Loading...

Kiekis: 20x30 cm formai

Gaminimo laikas: 45 min.

Sudėtis

• 200 g sviesto
• 2 kiaušinių
• 200 g cukraus
• 200 ml kefyro
• 400 g kvietinių miltų
• 1 šaukštelio maistinės sodos
• 1 šaukštelio malto cinamono
• 1 nedidelio apelsino sulčių ir nutarkuotos žievelės
• 500 g rabarbarų
• cinamono ir cukraus miltelių apibarstyti

Eiga

1

Minkštą sviestą išsukite su cukrumi ir cinamonu. Kai bus purus įmuškite kiaušinius ir vėl išplakite. Sodos miltelius nugesinkite kefyre ir supilkite į tešlos ruošinį, gerai viską išmaišykite, supilkite išspaustas apelsino sultis ir nutarkuotą jo žievelę. Galiausiai suberkite miltus ir užmaišykite tešlą.

2

Rabarbarus nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite nedideliais gabalėliais. Pjaustytus rabarbarus įmaišykite į tešlą.

3

Kepimo formoje patieskite kepimo popierių ir supilkite pyrago tešlą. Statykite kepti į įkaitusią 180 laipsnių orkaitę 40 minučių.

4

Iškepusį pyragą palikite praaušti ir apibarstykite cukraus miltelių bei cinamono mišiniu.

Užrašai

Receptas iš žurnalo "Četras Sezonas"