Galbūt esate ragavę, o gal ir patys kepę graikišką pikantiško skonio kepinį su špinatais ir feta, pavadinimu Spanakopita. Tradiciškai jis yra kepamas su filo tešla, pertepta alyvuogių aliejumi ir būna gana riebus. Aš išbandžiau lengviau pagaminamą ir mažiau riebią šio recepto versiją su didelėmis Santa Maria tortilijomis. Darbo daug mažiau nei su originaliu graikišku receptu, bet skonis nuo to tikrai nenukenčia! Kaip tik prasideda vietinių špinatų sezonas, kurių šiam patiekalui tikrai nepagailėkite! O kartu berkite ir kitų pavasarinių žalumynų – svogūnų laiškų ir krapų. Sudėtingiausia recepto dalis – pyragėlio sulankstymas į trikampėlius, bet jau nuo antro pyragėlio lankstymo tikrai įgusite. Patogiausia juos kepti sumuštinių grilio keptuvėje. Pora minučių ir jau galima ragauti!
Skaitykite toliau…